Ismaloqni qanday tayyorlash mumkin

Tarkib

4 -usul 2: qaynatilgan ismaloq
4 -ning 3 -usuli: qovurilgan ismaloq
4 -usul 4: qaymoq bilan qovurilgan ismaloq
Maslahatlar
Sizga nima kerak

1 Qalin novdalarni kesib oling. O'tkir pichoq bilan har bir barg tagidagi novdalarni kesib oling yoki qo'l bilan yirtib tashlang. Poyani barglardan kesish shart emas, chunki poyaning bu qismi yupqa va yeyish uchun etarlicha yumshoq.

2 Toza lavaboni iliq suv bilan to'ldiring. Barglardan qum va axloqsizlikni yo'qotish uchun ismaloqni bir necha daqiqa suvga botiring. Suvni to'kib tashlang, barglarini yuving, so'ng namlash va to'kish jarayonini yana takrorlang.

3 Ismaloqni salat quritgichga joylashtiring. Quritgichni aylantiring, shunda shishadan suv chiqib ketadi.

Shu bilan bir qatorda, ismaloqni filtr yoki plastmassa filtrga 30 daqiqaga qo'yib yoki qog'oz sochiq bilan quritib quritishingiz mumkin.

4 Barglarni kesib oling. Ismaloq bo'laklari balandligi 5-10 santimetrdan oshmasligi kerak.

4 -usul 2: qaynatilgan ismaloq

1 Ismaloqni o'rta idishga joylashtiring. Sig'imi 6 litr va undan ko'p bo'lgan qozondan foydalaning. Barglarning soni qozonning yarmidan oshmasligi kerak.
2 Barglarni suv bilan to'kib tashlang. Barglarni yopish uchun idishga etarli miqdorda suv quying. Suvning qozondan chiqishiga yo'l qo'ymaslik uchun, suv bilan idishning chetiga 5-8 santimetr bo'lishi kerak.
3 Ta'mga ko'ra tuz qo'shing. Taxminan 1-2 choy qoshiq (4,8-9,5 gramm) tuzdan foydalaning. Siz ismaloqning ta'mini ta'kidlamoqchisiz, lekin uni cho'ktirmang.
4 Ismaloqni olovda pechda suvda qaynatib oling. Bug 'ko'tarila boshlagach, vaqtni belgilang. Ismaloqni 3-5 daqiqa qaynatib oling.
5 Ismaloqdagi suvni to'kib tashlash uchun süzgeci ishlating. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun filtrni silkiting.
6 Ismaloqni darhol muzli suv bilan to'ldirilgan boshqa idishga o'tkazing. Muzli suvda 30-60 soniya qoldiring. Muzli suv ismaloqni "larzaga soladi" va u yorqin yashil rangini yo'qotmaydi.
7 Ismaloqdagi suvni yana to'kib tashlang. Suvni filtrdan o'tkazing va ortiqcha suvni olib tashlash uchun silkiting.

4 -ning 3 -usuli: qovurilgan ismaloq

1 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyini katta, chuqur skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Panning diametri taxminan 30 santimetr bo'lishi kerak. Panani aylantiring va butun yuzani yog 'bilan yoping.
2 Qovurilgan idishga uchta chinnigullar maydalangan sarimsoq qo'ying. Sarimsoqni engil qizarguncha qovuring. Bu faqat bir daqiqa yoki undan kam vaqtni oladi. Sarimsoqni uzoq vaqt qovurmang, chunki u yonib ketadi.
3 Ismaloqni skovorodkaga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, qo'llaringiz yoki spatula bilan engil bosing, lekin o'zingizni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling.
4 Ismaloqni sarimsoq yog'i bilan surting. Barglarni qisqich yoki ikkita qoshiq bilan oling. Barglari to'liq yopilmaguncha ismaloqni bir necha marta aylantiring.
5 Idishni yoping. Ismaloqni bir daqiqa burilmasdan pishiring.
6 Qopqoqni echib oling. Barglarni yana moy bilan surtish uchun qisqich yoki spatuladan foydalanib, ismaloqni yana ag'daring.
7 Qopqoqni yana idishga joylashtiring. Yana bir daqiqa pishiring.
8 Ismaloq sekin ko'rinib qolishi bilanoq, qopqog'ini olib tashlang va idishni olovdan olib tashlang. Idishdagi namlikni to'kib tashlang.
9 Agar xohlasangiz, ismaloqqa ko'proq zaytun moyi va tuz qo'shing. Xizmat qilishdan oldin barglarni yog 'bilan yopish uchun ismaloqni ag'darish uchun qisqich yoki spatuladan foydalaning.

4 -usul 4: qaymoq bilan qovurilgan ismaloq

1 Ismaloqni 1 daqiqa qaynatib oling. Ismaloq tayyorlash uchun yuqoridagi ko'rsatmalarga amal qiling.
2 Ismaloqdagi suvni to'kish uchun katta süzgeci ishlating. Barglarni toza qog'oz sochiqlarga qo'ying va ustiga boshqa qog'oz sochiq bilan yoping. Barglarini quriting.
3 Barglarni kesish taxtasiga joylashtiring. Ismaloqni o'tkir, silliq pichoq bilan maydalang.
- Barglarni oshxona qaychi bilan kesishingiz mumkin.
4 1 dyuymli skovorodkada 1 osh qoshiq (14 gramm) sariyog'ini qizdiring. Sariyog'ni o'rta va o'rta olovda, eriguncha va skovorodkaning pastki qismini yopguncha qizdiring.
5 Qovurilgan idishga 1/4 chashka (57 gramm) tug'ralgan piyoz va 1 dona maydalangan sarimsoq qo'shing. Piyoz va sarimsoqni yog'da taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, ingredientlar kuchli ta'mga ega bo'lguncha va karamelizlana boshlaydi.
6 Qovurilgan idishga 1/2 chashka (125 ml) og'ir krem quying. Krem, piyoz va sarimsoq soling.
7 1/8 choy qoshiq (1/2 gramm) yong'oq qo'shing, qaymoqqa ozgina tuz va murch qo'shing. Aralash qaynatilguncha va qalinlashguncha aralashtirib pishiring.
8 Tug'ralgan ismaloqni qaynab turgan qaymoqli aralashmaga soling. Krem barglarni yaxshilab qoplaguncha aralashtiring. Haroratni o'rtacha darajaga tushiring va yopiq holda 2 daqiqa davomida pishiring. Idishning tarkibi yanada qalinroq bo'lishi kerak.
9 Zudlik bilan xizmat qiling, agar kerak bo'lsa tuz va murch seping.

Maslahatlar

Agar sizda ismaloq novdalari bo'lsa, ularni yuqorida ko'rsatilgan usullar o'rniga mikroto'lqinli pechda tayyorlashingiz mumkin. Ismaloq juda ko'p suyuqlikni yo'qotadi va an'anaviy vositalar yordamida pishirilganda sezilarli darajada kamayadi.