Tarkib

• Qadamlar
• 3dan 1 qism: Yog 'saqlash muddatini uzaytirish
• 3dan 2 qismi: Yangi yig'ilgan zaytun moyini tanlang
• 3dan 3 qism: zaytun moyidan foydalaning

Zaytun moyi - bu ko'p qirrali yog 'bo'lib, uni pishirish va pishirishda, shuningdek ziravor yoki garnitur sifatida ishlatish mumkin.To'g'ri saqlanganda, yangi yig'ilgan zaytun moyi ikki yilgacha saqlanishi mumkin. Yog'ni to'g'ri saqlash uchun uni yorug'lik, issiqlik va kisloroddan himoya qilish kerak. Noto'g'ri saqlansa, zaytun yog'i chiriydi va yoqimsiz hidga ega bo'ladi.

Qadamlar

3dan 1 qism: Yog 'saqlash muddatini uzaytirish

1. 1 Yog'ni yorug'likdan saqlang. Quyosh nuri va lyuminestsent chiroqlar yog'ning sifatini pasaytiradi. Yog'ni kilerda, shkafda yoki eshiklari yopiladigan boshqa qorong'i joyda saqlang. Hech qachon zaytun moyini stolga, deraza tokchasiga yoki uzoq vaqt nurga tushadigan joyga qo'ymang.
2. 2 To'g'ri konteynerni tanlang. Zaytun moyi uchun ideal idish zanglamaydigan po'latdan yasalgan yoki quyuq shisha idishlar bo'lib, ular yog'ni yorug'likdan qo'shimcha himoya qiladi. Zaytun moyi odatda shaffof shisha idishlarda bo'ladi, lekin agar siz yog'ni to'kadigan joyingiz bo'lmasa, uni yorug'likdan himoya qilish uchun alyumin folga bilan o'rab oling.
   • Temir va mis kabi reaktiv metallardan yasalgan idishlardan foydalanmang. Ushbu materiallar yog'ni ifloslantirishi va kiruvchi kimyoviy reaktsiyalarga olib kelishi mumkin.
3. 3 Yog'ni yopiq qopqoq bilan mahkamlang. Kislorod - zaytun moyining yomonlashuviga hissa qo'shadigan yana bir element. Qaysi idishda yog'ingizni saqlasangiz, uning kislorod o'tishiga yo'l qo'ymaydigan yopiq qopqog'i bo'lishi kerak. Yog 'himoya qilish uchun har foydalanishdan keyin qopqog'ini mahkam yoping.
   • Agar siz qopqoqning to'g'ri yopilmasligidan xavotirda bo'lsangiz, shishani yopishdan oldin uning yuqori qismini plastik o'ram bilan o'rab oling.
4. 4 Yog'ni sovuq holda saqlang. Zaytun moyi uchun ideal saqlash harorati 14 ° C, lekin uni 21 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda xavfsiz saqlash mumkin. Zaytun moyi uchun ideal joy salqin va qorong'i podvalda yoki podvalda, lekin salqin kiler ham ishlaydi.
   • Yog 'muzlatgichda saqlanishi mumkin, garchi uni muzlatgichdan tashqarida to'g'ri haroratda saqlash mumkin bo'lmasa.
   • Harorat odatda 27 ° C va undan yuqori bo'lgan issiq va nam iqlim sharoitida yog'ni muzlatgichda saqlash uni saqlashga yordam beradi.
   • Sovutgichda saqlanganda yog 'qalin va bulutli bo'ladi, shuning uchun ishlatishdan oldin uni xona haroratiga qizdiring. Uni faqat oshxonaga o'tkazing va moy yana suyuqlikka aylanishi uchun taxminan yarim soat kuting.
5. 5 Katta hajmdagi yog'ni alohida saqlang. Agar siz yog'ni katta miqdorda sotib olgan bo'lsangiz, kundalik foydalanish uchun kichikroq idishga taxminan 1 litr quying. Qolgan yog 'idishining qopqog'ini mahkam yoping va salqin va qorong'i joyda saqlang, faqat kichikroq idishni to'ldiring.
   • Zaytun moyini ko'p miqdorda sotib olish pulni tejashga yordam beradi, lekin zaytun moyini to'g'ri saqlash yanada muhimroq bo'ladi.

3dan 2 qismi: Yangi yig'ilgan zaytun moyini tanlang

1. 1 To'plangan sanani tekshiring. Zaytun moyi zaytun yig'imidan keyin bir yil davomida tazelikini saqlaydi, lekin u yana bir yil yaroqli bo'lib qoladi. Yog 'iloji boricha uzoqroq bo'lishi uchun, yig'ilgan sana haqida ma'lumot olish uchun shishaga qarang va yangi uzilgan zaytun mevasini sotib oling.
   • Agar yig'ish sanasi ko'rsatilmagan bo'lsa, to'ldirish sanasini qidiring. To'g'ri saqlanganda, yog 'qadoqlangan kundan boshlab 18 oydan ikki yilgacha foydalanishga yaroqli bo'lib qoladi.
2. 2 Qorong'i yoki metall idishlarda keladigan yog'ni sotib oling. To'q rangli shisha yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idish yog'ni fabrikada, transport paytida va oziq -ovqat do'konida UV va lyuminestsent nurlardan himoya qiladi. Yorug'lik zaytun moyining sifatini pasaytirishi mumkinligi sababli, qorong'i shishadagi yog 'shaffof shisha idishlardagi yog'ga qaraganda uzoqroq davom etadi.
3. 3 Plastik idishlardagi yog'lardan saqlaning. Plastik idishlar zaytun moyini qorong'i shisha yoki metall idishlar kabi yorug'likdan himoya qilmaydi, shuning uchun plastik butilkalarga solingan yog'ning saqlash muddati qisqarishi mumkin. Plastik idishlarda saqlanadigan zaytun moyi, shuningdek, zaytun tarkibidagi antioksidantlar bo'lgan karotin, xlorofill va fenollarda ham past bo'ladi.
4. 4 Rafning orqa qismidagi shishani oling. Agar do'konda quyuq oynada yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishda yog 'bo'lmasa, tokchaning orqa qismidagi shishani oling. Old tomondan qadoqlangan butilkalar uzoqdagi yog'ni oziq-ovqat do'konidagi yorug'lik ifloslanishidan qisman himoya qiladi.

3dan 3 qism: zaytun moyidan foydalaning

1. 1 Xizmat qilishdan oldin ovqatni to'kib tashlang. Zaytun moyi - mazali taom, uni xizmat qilishdan oldin qo'shish mumkin. Yog 'xushbo'y hidga qo'shimcha yozuvlar qo'shadi, idishga boylik qo'shadi va uning ta'mini ochib beradi. Ovqatlanishdan oldin ozgina moy qo'shing:
   • yopishtirish;
   • gumus;
   • sho'rvalar;
   • salat.
2. 2 Go'shtni zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Sevimli biftek, baliq filetosi yoki boshqa go'sht bo'lagini berishdan oldin, taomga ozgina zaytun yog'i sepib, boylik va sharbat qo'shing. Go'shtni tuz va qalampir bilan ta'mga soling va xizmat qiling.
3. 3 Sariyog 'o'rniga foydalaning. Ba'zi hollarda, zaytun moyi, ayniqsa, pishirilgan mahsulotlarga kelganda, sariyog'ning o'rnini bosadi. Tostingizga sandviç, kekler yoki sariyog 'o'rniga non va sariyog' seping.
   • Zaytun moyi va bir oz balzam sirkasini tekis plastinada birlashtiring, nonni bu aralashmaga botirib yeying.
4. 4 Mavsumiy salatlar. Yangi zaytun moyi engil, yog'li bo'lmagan ta'mga ega bo'lib, uni vinaigrette va salat soslarini tayyorlash uchun ideal qiladi. Sinab ko'rilgan vinaigrette retseptiga amal qiling yoki turli xil kombinatsiyalar bilan tajriba qilib o'zingiz tayyorlang:
   • zaytun yog'i;
   • balzam, guruch yoki sharob sirkasi;
   • limon sharbati;
   • asal yoki chinor siropi;
   • xantal.
5. 5 Ovqat pishirish yog'idan foydalaning. Yomon obro'siga qaramay, zaytun moyi ovqat pishirish va qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Yog 'yonadigan tutun nuqtasi yoki harorati tozalash darajasiga qarab 210 dan 250 ° C gacha. Ko'pchilik uy taomlari 120 dan 205 ° C gacha bo'lgan haroratda pishiriladi, shuning uchun zaytun moyi quyidagilar uchun xavfsizdir:
   • skovorodkada qovurish;
   • qovurish;
   • qizigan yog'da qovurish.