Tarkib

• Qadamlar
• 3 -usul 1: Yangi o'tlarni quritilgan o'tlar bilan almashtiring
• 3 -usul 2: Bir o'tni boshqasiga almashtiring
• 3 -usul 3: o'tlarni ziravorlar aralashmasi bilan almashtiring

Oshxonangizda o'tlar yoki ziravorlar aralashmasi tugab qolsa, tushkunlikka tushmang. Bir oz tasavvurni ko'rsating va bu sizga munosib almashtirish variantlarini topishga yordam beradi. Qish o'rtalarida bog'dan yangi bibariya olishning iloji yo'q, bu retsept uchun zarur, lekin siz har doim kilerda oz miqdordagi quritilgan o'tni saqlashingiz mumkin. Agar yangi va quritilgan o'tlar tugab qolsa, shunga o'xshash xushbo'y o'tni tanlang. Agar qo'lingizda ziravorlar aralashmasi uchun zarur bo'lgan barcha komponentlar bo'lmasa, xuddi shunday qilishingiz mumkin. Ba'zi hollarda siz bir turdagi o't o'rniga aralashmani ishlatishingiz mumkin. Oshpaz o'tlar bilan tajriba o'tkazish haqida biror narsa kelishuv va ijodkorlikni talab qiladi.

Qadamlar

3 -usul 1: Yangi o'tlarni quritilgan o'tlar bilan almashtiring

1. 1 Yangi o'tlarni quritilgan o'tlar bilan almashtirishda 1: 3 nisbatda foydalaning. Misol uchun, agar retsept bo'yicha bir osh qoshiq yangi oregano ko'rsatilgan bo'lsa, uni bir choy qoshiq quritilgan oregano bilan ko'rishingiz mumkin.
   • Quritilgan o'tlar yanada boy ta'mga ega, shuning uchun yangi o'tlardan kamroq foydalanish kerak.
   • Yangi o'tlar taomga jonli ta'm beradi, lekin uning quritilgan ta'mi boshqacha ta'mga ega ekanligini unutmang. Taom yanada qizg'in bo'lib chiqadi, lekin unda yangi ko'katlarning jonli hidi bo'lmaydi.
2. 2 Yangi adaçayı quritilgan yoki chang adaçayı bilan almashtirilishi mumkin. Agar kurka yoki boshqa go'shtli taom tayyorlayotganda yangi adaçayı tugasa, adaçayı quritilgan hamkasbiga almashtiring. Shuni yodda tutingki, quruq adaçayı yanada kuchli ta'mga ega va shuning uchun retseptda ko'rsatilgan miqdorning faqat uchdan bir qismini ishlatish kerak.
3. 3 Yangi o'rniga quritilgan bibariya foydalaning. Bibariya ko'pincha non mahsulotlari, soslar va O'rta er dengizi go'shtlarida ishlatiladi. Agar yangi bibariya tugab qolsa, quritilgan bibariyadan foydalaning. Shuni esda tutish kerakki, siz retseptda ko'rsatilgan miqdorning uchdan bir qismini olishingiz kerak.
4. 4 Yangi yalpizni quritilgan yalpiz bilan almashtirishga harakat qiling. Yalpiz - mazali taomlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, choy va mojito kabi ko'plab shirinliklar va ichimliklarda ishlatiladi. Agar retsept bo'yicha bir osh qoshiq yalpiz kerak bo'lsa, bir choy qoshiq quritilgan qo'shing.
5. 5 Yangi silantro o'rniga quritilgan silantrodan foydalaning. Quritilgan cilantro garnitür sifatida ishlamaydi, shuning uchun uni faqat asosiy taomga qo'shganda ishlating.
   • Agar sizning retsepti hali juda ko'p yangi shilantro talab qilsa, fikringizni o'zgartirib, boshqa taom tayyorlab ko'ring.

3 -usul 2: Bir o'tni boshqasiga almashtiring

1. 1 Dafna barglari kekik yoki oregano bilan almashtirilishi mumkin. Retseptda ko'rsatilgan har bir dafna bargiga chorak choy qoshiq quritilgan kekik yoki oregano qo'shing.
   • Misol uchun, dafna yaprog'ini har doim choy qoshig'iga kekik yoki oregano bilan almashtirishingiz mumkin, agar siz bug'doyni ziravor qilishingiz kerak bo'lsa, lekin u qo'lingizda emas edi.
2. 2 Kimyonni zira bilan almashtirishga harakat qilib ko'ring. Bu o'tlarning umumiy jihatlari juda ko'p, chunki ikkalasi ham maydanoz turkumiga mansub. Ular ham xuddi shunday ta'mga ega, lekin kimyon ko'proq yong'oqli va tutunli bo'lib, zaytun tuproqli tusli rang bilan ajralib turadi. Ko'rsatilgan retseptdan ozroq karabuak urug'idan boshlang va kerakli ta'mga erishguncha qo'shing.
   • Zirani maydalangan koriander bilan almashtirish mumkin, lekin bu holda ta'mi yong'oqsiz va tutunli bo'lmaydi. Koriander idishga limon qo'shadi.
3. 3 Cilantro o'rniga maydanoz, tarragon va arpabodiyon aralashmasidan foydalaning. Agar siz yangi shilantroni almashtirishingiz kerak bo'lsa, unga teng miqdorda maydanoz, tarragon yoki arpabodiyon qo'shing. Cilantro o'rnini bosish uchun oz navbatda barcha uch o'tni aralashtiring. Bu variant yonma -ovqatlar uchun eng mos keladi.
4. 4 Korianderni almashtirish uchun kimyon, arpabodiyon yoki kimyondan foydalaning. Agar siz koriander urug'ini yoki maydalangan ziravorni almashtirishingiz kerak bo'lsa, bu maqsadda ekvivalent miqdorda kimyon, arpabodiyon yoki kimyondan foydalanishingiz mumkin. Uchta o'tning kombinatsiyasi ham samarali bo'ladi.
5. 5 Adaçayı o'rniga boshqa O'rta er dengizi o'tlaridan foydalanish mumkin. Agar adaçayı etkazib berish kamaygan bo'lsa, siz har doim ekvivalent miqdorda O'rta er dengizi o'tlarini olishingiz mumkin. Quyidagi variantlardan har biri yaxshi ishlaydi:
   • Adaçayı o'rniga marjoramdan foydalaning. Bu idishga sitrus aromati beradigan, adaçayı kabi, xushbo'y o't.
   • Atirgulni bibariya bilan almashtiring. Bibariya - qarag'ay va sitrus, lekin u ham adaçayı almashtirishi mumkin.
   • Kekikdan foydalaning. Adaçayı bilan solishtirganda, unda yalpiz yozuvlari ustunlik qiladi, lekin bu variant yaxshi.
   • Achchiqni mazali bilan almashtiring. U bir xil qalampir aromasiga ega, shuning uchun uni faqat idish achchiq bo'lishi kerak bo'lsa ishlatish kerak.
6. 6 Odatdagidan ko'ra qishki sho'rni ishlating. Tuzli O'rta er dengizi taomlarini ko'p miqdorda tayyorlashda ishlatiladi, ayniqsa go'sht va loviya, sabzavot va qo'ziqorinli idishlar uchun. Qishki lazzat aniq qalampir aromasiga ega va buni hisobga olish kerak. Siz shuningdek quyidagi variantlardan birini ishlatishingiz mumkin:
   • Kekikni mazali bilan almashtiring va ozgina yalpiz qo'shing.
   • Sho'r o'rniga maydanoz va selderey barglari aralashmasidan foydalaning.

3 -usul 3: o'tlarni ziravorlar aralashmasi bilan almashtiring

1. 1 Agar qo'lingizda yangi yoki quritilgan adaçayı bo'lmasa, parranda go'shti uchun ziravorlardan foydalaning. Sage qalampir va tuproqli ta'mga ega. Parrandachilik uchun ziravorlar xuddi shunday xushbo'y hidga ega, chunki u boshqa o'tlardan tashqari adaçayı ham o'z ichiga oladi. Retseptda ko'rsatilgandek, bir xil miqdorda parranda go'shti ziravorlaridan foydalaning.
   • Ba'zi ziravorlar tarkibida tuz bor, shuning uchun taomni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun retseptni o'zgartirishga harakat qiling.
2. 2 Zira o'rniga chili ishlating. Bu sizga chili ziravorlaridagi kabi oz miqdorda kimyon beradi, lekin boshqa ingredientlar haqida unutmang. Zaytun urug'idan tashqari, kompozitsiyaga qayin va qizil qalampir, sarimsoq va piyoz kukuni kiradi.
   • Zira o'rniga garam masala ishlatilishi mumkin. Uning tarkibida kimyon, koriander, kardamon, qora murch, dolchin, chinnigullar va muskat yong'og'i bor. Dereotu kabi qo'shimcha ingredientlarga ruxsat beriladi. Boshlash uchun, kimyon retseptida ko'rsatilgan miqdorning yarmini qo'shing, so'ngra ta'mga qo'shing.
3. 3 O'z qo'llaringiz bilan Ras el Hanut ziravorlar aralashmasini tayyorlab ko'ring. Agar bu ziravor tugagan bo'lsa, uni har doim o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Paprika, koriander, zanjabilni teng qismlarga aralashtiring va bir chimdik za'faron qo'shing.
   • Tuproqli koriander Ras al-Xanut o'rnini bosishi mumkin. Bu taomga lazzat boyligini bermaydi, lekin u ham yaxshi ishlaydi.
4. 4 Bahorat aralashmasining soddalashtirilgan versiyasini tayyorlang. Agar bu ziravor tugagan bo'lsa, uni o'zingiz tayyorlang, buning uchun qalampir, kimyon va doljinni teng qismlarga aralashtirishingiz kerak.
   • Shuningdek, bahorat aralashmasini zira urug'i bilan almashtirish mumkin.
5. 5 Garam masalani almashtirish uchun qora murch yoki kori kukunidan foydalaning. Agar sizda garam masala tugab qolsa, uni har doim qora qalampir yoki kori bilan ziravorlashingiz mumkin.
   • Garam masala o'rnini bosish qiyin emas, chunki ko'pchilik ingredientlar doimo qo'lda. Ikki osh qoshiq koriander, bir osh qoshiq zira, kardamom, qora qalampir no'xati, bir choy qoshiq arpabodiyon va xantal urug'i, yarim choy qoshiq chinnigullar va ikkita qizil chili qalampirini birlashtiring, so'ngra o'rtacha olovda taxminan ikki daqiqa qovuring. Keyin qovurilgan ziravorlarni qahva maydalagichda maydalashingiz va ikki osh qoshiq zerdeçal qo'shishingiz kerak.Tayyor aralashmani bankada saqlang.
6. 6 Provencal o'tlarining aralashmasini tayyorlang. Agar sizga bu ziravorning analogi kerak bo'lsa, o'zingiz ziravorlar aralashmasini tayyorlashga harakat qiling. Tegirmon yoki qahva maydalagich yordamida ikki choy qoshiq quritilgan kekik, ikki choy qoshiq quritilgan sho'r, bir choy qoshiq quritilgan marjoram, bir choy qoshiq quritilgan lavanta, yarim choy qoshiq quritilgan bibariya, arpabodiyon urug'i va bitta maydalangan dafna yaprog'ini birlashtiring.