Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• 2 -usul 1: Kofe mashinasi yordamida latte qilish
• 2 -usul 2: qahva mashinasiz latte tayyorlash
• Maslahatlar
• Sizga nima kerak

Ajoyib latte tayyorlamoqchimisiz? Quyida sanab o'tilgan ingredientlarni oling, ko'rsatmalarga amal qiling, shunda siz uyingizda qulay sharoitda qahva ichishni so'ndirasiz. Latte tayyorlash unchalik qiyin emas.

Tarkibi

• Espresso
• 175 ml dan 235 ml gacha sut
• Sirop (ixtiyoriy)

Qadamlar

2 -usul 1: Kofe mashinasi yordamida latte qilish

1. 1 Latte quymoqchi bo'lgan idishni oldindan qizdiring (ixtiyoriy). Agar siz latte uzoq vaqt issiq bo'lishini xohlasangiz, sutni bug'langanda idishni iliq suv bilan qizdiring.
2. 2 Metall idishga bir stakan sut quying. Agar sirop qo'shsangiz, ko'zaga 3/4 to'la bo'ladi.
   • Yog'siz sut ko'pikni tayyorlashning eng oson yo'li, lekin u yog'li sutdagidek yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.
   • 2% sut engil va havodor ko'pik ishlab chiqaradi, bu sizning ichimlikingizga ozgina qaymoqli lazzat qo'shadi.
   • Butun sutni ko'pirtirish eng qiyin, lekin uning tarkibida yog'ning ko'pligi tufayli eng mazali latte ishlab chiqariladi.
3. 3 Termometr yordamida sutni 68 - 74 ºS haroratgacha qizdiring. 77 ºS haroratga yetmang, aks holda sut yonib ketadi.
   • Agar sizda termometr bo'lmasa, qo'lingizni idishning ostiga qo'ying. Qachonki ko'zaga tegib bo'lmaydigan darajada qizib ketsa, uni bug 'tayog'idan olib tashlash vaqti keldi.
   • Bug 'tayog'ini diagonal ravishda sutga soling va uni sut yuzasidan pastga tushiring. Bu yaxshi latte uchun zarur bo'lgan mukammal ko'pikni yaratadi.
   • Katta o'rniga kichik, engil pufakchalar yasang. Ko'pikingiz engil va havodor bo'lishini xohlaysizmi, to'g'rimi?
   • Ko'pikni qamchilayotganda, bug 'idishida aylanadigan oqim hosil qilganingizga ishonch hosil qiling. Sut iliq bo'lgach, ko'pikni to'xtatish uchun bug 'idishini ko'taring va 74ºS ga qadar isitishni davom ettiring.
4. 4 Tuproqli espressoni portfiltrga (ushlagichga) mahkam to'ldiring. Portafiltrni qahva mashinasiga joylashtiring. Qahva tayyorlashni boshlang.
5. 5 Espressoning bir qismi uchun sizga 7-8 gramm maydalangan qahva kerak bo'ladi.
   • Er -xotin latte uchun er -xotin qahvadan foydalaning (kuchli espresso aromati). Yumshoq espresso lazzatiga ega latte uchun bitta porsiya etarli.
   • Ajoyib qahva tabletkasini hosil qilish uchun taxminan 20-25 kilogrammlik qahvani temp qiling. Portfiltrni qanchalik qattiq bosish kerakligini bilish uchun oddiy o'lchovni bosing.
   • Espresso qahva donalarini qahva maydalagichda maydalang, yangi maydalangan qahva yanada yaxshi hid beradi. Qahvani qanchalik mayda maydalashni ham nazorat qilishingiz mumkin.
6. 6 Espresso quying. Bu haqiqiy san'at: agar mukammal bajarilsa, sizda suyuqlik va ozgina krem ​​yoki ko'pik bo'ladi.
   • Espresso tarqatishning ideal tezligi 21-24 soniya, agar u 24 sekundga yaqinroq bo'lsa, shirinroq bo'ladi.
   • Siz bu tezlikni qahva haroratining intensivligi bilan boshqarishingiz mumkin. Agar siz uni etarlicha qattiq bossangiz, espresso asta -sekin to'kiladi, engil bosilsa, espresso juda tez chiqib ketadi.
7. 7 Kofe chashka ichiga qahva tushiring. Sutni 10 soniyadan kechiktirmasdan qo'shish kerak.
8. 8Sutni kavanozda silliq bo'lguncha silkiting.
9. 9 Ko'piklangan sutni espressoga quying. Sut ko'piklari espresso ko'piklari bilan aralashadi.
   
   
   • Endi latte san'atini boshlash vaqti keldi.
   • Qachon quyilsa, ko'pik oqishini tartibga solish uchun qoshiqdan foydalaning. Kubok 3/4 to'lguncha ko'pikni olish uchun qoshiqdan foydalaning. Endi siz qoshiqni olib tashlashingiz mumkin. Sizning o'rtangizda oq oq ko'pikli chiroyli jigarrang ko'pik bo'lishi kerak.

2 -usul 2: qahva mashinasiz latte tayyorlash

1. 1 Kuchli qahva tayyorlang. Kuchli qahva yoki espresso, agar mavjud bo'lsa, albatta bo'ladi.
2. 2 1 stakan (~ 175 ml) sutni skovorodkada o'rta olovda qizdiring. Qaymoqli latte uchun 2% yoki to'liq sutdan foydalaning yoki yog'siz sutdan foydalaning.
3. 3 Sutni birga ko'pirtiring. Ko'pikni tayyorlash uchun siz blenderni yoki oxirgi chora sifatida oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan foydalanishingiz mumkin.
4. 4 Kupaga qahva yoki espresso tushiring. Sut ko'piklari uchun joy qoldirishni unutmang.
5. 5 Ko'pikni ushlab turganda, muloyimlik bilan krujkaga sut quying. Sutning ko'p qismini to'kib tashlaganingizdan so'ng, ko'pikni ustiga qo'ying va zavqlaning.
   • Bir oz qo'ying ( umuman ozgina) vanil ekstrakti - va siz yong'oqli, xushbo'y hidi olasiz.
   • Agar xohlasangiz, espressoni darchin yoki muskat yong'og'i bilan seping.

Maslahatlar

• Sutni ko'pirtirishdan oldin idishni muzlatgichda saqlang.Sovuq krujka sizga eng yaxshi ko'pikni tayyorlash uchun ko'proq vaqt beradi.
• Espresso uch qismdan iborat: eng muhimi yurak (och jigarrang qismi); tana (ichimlikning asosiy qismi to'q jigarrang); va ko'pik (qahva yuzasida ko'pik). Qo'shimcha lazzatlanish uchun siz sirop va shakar qo'sha olasiz.

Sizga nima kerak

• Bug 'quvurli qahva mashinasi
• Harorat
• Metall idish
• Past ko'zoynak yoki stakan
• Termometr (ixtiyoriy). Agar nima qilayotganingizni bilsangiz, siz allaqachon haroratni aniqlay olasiz.
• Sut
• Zaminli espresso
• Qahva krujkasi