Tarkib

• Tarkibi
• Qadamlar
• Maslahatlar
• Ogohlantirishlar

Yaxshi pomidor sosu lazanya, ziti, to'ldirilgan qisqichbaqalar, pizza va hatto oddiy spagetti kechki ovqatlari kabi Sitsiliya taomlarining asosiy tarkibiy qismidir. Bu umumiy oilaviy retsept sizning mehmonlaringizni tez orada sizga qaytarib beradi!

Tarkibi

• 2 900 g bankalar maydalangan pomidor (butun pomidorni lumpier sousi uchun ishlatish mumkin)
• 1 900 g banka pomidor, tug'ralgan kublar
• 2 ta 1,7 kg banka pomidor sosu
• 2 ta 1,7 kg banka tomat pastasi
• 1 katta piyoz boshi
• 1 o'rta / katta qovoq
• 2 osh qoshiq. l. maydalangan sarimsoq (yoki undan ko'p, ixtiyoriy)
• 1/4 chashka zaytun moyi
• 2 osh qoshiq. l. bazilika
• 1 osh qoshiq. l. oregano
• 1/2 osh qoshiq. l. maydanoz
• 4 ta o'rta hamsi, zaytun moyida tuzlangan
• 2 osh qoshiq dengiz tuzi
• Majburiy emas: bir hovuch mayiz va / yoki qarag'ay yong'og'i

Qadamlar

1. 1 Sitsiliyaning o'ziga xos ta'mini yaratish uchun yangi o'tlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling. Ular, albatta, taomni yaxshilashi mumkin!
2. 2 Piyozni maydalang.
3. 3 2 osh qoshiq tayyorlang. l. sarimsoq (4-5 chinnigullar). Siz sarimsoq pressini yoki maydalangan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin.
4. 4 Zaytun moyini 4 litrli idishga quying (yoki kattaroq) va o'rtacha olovda pishiring.
5. 5 Yog 'qizib ketganda tug'ralgan piyoz qo'shing (odatda 2 daqiqa). Piyoz aniq va yumshoq bo'lguncha, lekin jigarrang bo'lmaguncha, sekin aralashtirib, 5-10 daqiqa davomida pishiring.
6. 6 Sarimsoq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar siz mayiz yoki yong'oqdan foydalansangiz, endi ularni qo'shish vaqti keldi. Ularni oltin jigarrang rangga keltiring, ular osongina yonib ketadi!
7. 7 Sarimsoq pishirilayotganda tomat pastasidan boshqa barcha bankalarni oching, har bir bankani ochgandan keyin aralashtiring. Qovoqchani mayda bo'laklarga bo'ling.
8. 8 Tug'ralgan pomidor qo'shing va aralashtiring, qaynatib oling. Qovoq qo'shing.
9. 9 Tug'ralgan pomidor va pomidor sosini qo'shing, aralashtiring, yana qaynatib oling.
10. 10 Yuqoridan ham, pastidan ham tomat pastasi solingan idishni oching. Makaronni panga qo'shish uchun qovoqlarni olib tashlang. Sosingizga tushmasidan oldin pastki qopqog'ini olib tashlashga ishonch hosil qiling!
11. 11 Yaxshilab aralashtiring. Agar makaron sizning sousingizni juda qalin qilib qo'ysa, bir stakan suv qo'shing.
12. 12 Hamsi chopib, sousga qo'shing, yog'larni qo'shing. (Bu Sitsiliya sosining haqiqiy ta'mi va xushbo'yligining siri !!!)
13. 13 Reyhan, oregano, maydanoz va tuz qo'shing; yaxshilab aralashtiring.
14. 14 Issiqlikni kamaytiring va vaqti -vaqti bilan aralashtirib, taxminan 2 soat qaynatib oling.
15. 15 Makaron bilan xizmat qiling yoki sevimli italyan taomlari bilan sosdan foydalaning. Ustidan maydalangan mozzarella yoki pecorino, haqiqiy sitsiliya pishloqini oling!

Maslahatlar

• Agar sosingiz achchiq yoki nordon bo'lib chiqsa, bir osh qoshiq shakar yoki yaxshiroq bir choy qoshiq balsamik sirka qo'shing.
• An'anaviy Italiya Bolognesining yana bir usuli - oq go'shtning bir necha turini, masalan, tug'ralgan cho'chqa go'shti, tovuq, dana go'shtidan foydalanish.
• Sosni qancha uzoq qaynatsangiz, shunchalik mazali bo'ladi. Maxsus holatlarda, avvalroq boshlang va sosni taxminan 6 soat qaynatib oling. Agar sos siz xohlaganingizdan ko'ra qalinlasha boshlasa, ozgina suv qo'shing.
• Go'sht sosiga 230 gramm pishirilgan mol go'shti qo'shing yoki kechki ovqat uchun haqiqiy italyan makaroniga köfte va italyan kolbasa qo'shing.

Ogohlantirishlar

• Sos yonib ketmasligi uchun har 10-15 daqiqada aralashtirishni unutmang.
• Yog 'hali qizdirilmagan bo'lsa, sarimsoq qo'shilsa ehtiyot bo'ling. Sarimsoq yoqishi va achchiq ta'mi bo'lishi mumkin.