Cookie xamirini qanday tayyorlash mumkin

Video: ENDI FAQAT SHU USULDA HAMIR TAYYORLAYMAN😍XAQIQIY KUMUR-KUMUR SOMSA XAMIRI💯ISHONCHLI/СЛОЕННЫЙ ТЕСТО👍

Tarkib

Tarkibi
Shokoladli pishiriq xamir
Shakar pechene xamiri
Tuxumsiz shokoladli pishiriq xamir
Qadamlar
4 -usul 1: Oddiy cookie xamiri
4 -chi usul 2: shokoladli pishiriq xamir
4 -ning 3 -usuli: Shakar pishiriq xamiri
4 -usul 4: tuxumsiz shokoladli pishiriq xamir
Maslahatlar
Sizga nima kerak

Cookie -ning barcha retseptlari bir -biridan farq qiladi, lekin hamma retseptlar bir xil asosiy ingredientlarga ega. Va pishirish tartibi juda o'xshash. Bundan tashqari, pechene xamirini bir hafta davomida muzlatish mumkin.Cookie xamirini yoğurish va ba'zi mashhur retseptlar haqida ko'proq bilish uchun maqolamizni o'qing.

Tarkibi

Shokoladli pishiriq xamir

Retsept 30 dona

1 stakan va 2 osh qoshiq (135 g) un
1/2 choy qoshiq pishirish soda
1/2 choy qoshiq tuz
1 stakan (240 g) sariyog ', yumshatilgan
6 osh qoshiq shakar (75 g)
6 osh qoshiq (70 g) jigarrang shakar
1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
1 ta katta tuxum
1 stakan yarim shirin shokolad bo'laklari

Shakar pechene xamiri

Retsept 35-50 dona

1 stakan (240 g) tuzsiz sariyog ', yumshatilgan
1 stakan (200 g) shakar
1 ta katta tuxum
1 osh qoshiq vanil ekstrakti
1 choy qoshiq tuz
2 1/2 chashka (300 g) un

Tuxumsiz shokoladli pishiriq xamir

Retsept 500 ml xamir uchun

1/2 chashka (120 g) sariyog ', yumshatilgan
3/4 chashka (135 g) ochiq jigarrang shakar
1 stakan (120 g) un
1/4 choy qoshiq tuz
2 choy qoshiq vanil ekstrakti
1 stakan yarim shirin shokolad bo'laklari
Zarur bo'lganda suv

Qadamlar

4 -usul 1: Oddiy cookie xamiri

1 Barcha ingredientlar mavjudligini tekshiring. Cookie retseptlari har doim bir -biridan biroz farq qiladi, shuning uchun barcha ingredientlarni diqqat bilan tekshiring. Boshqacha qilib aytganda, har xil cookie xamir retseptlari har xil miqdordagi ingredientlarga ega.
- Cookie xamirini quyida ta'riflanganidek tayyorlang, agar sizda ingredientlar ro'yxati bo'lsa, lekin keyin nima bo'lishini bilmasangiz.
- Ko'p retseptlarda sariyog ', tuxum, shakar va un ishlatiladi. Tuz va pishirish kukuni har doim ham kerak emas.
- Sariyog 'eng ko'p ishlatiladi, lekin pishirish yog'i retseptlarda ham uchraydi. Sariyog 'pecheneni tiniq va ingichka qiladi, pishirish yog'i ularni yumshoq va mayin qiladi.
- Vanil ekstrakti ko'plab retseptlarda mavjud. Buning o'rniga siz vanil shakarini (yaxshisi tabiiy vanil bilan) ishlatishingiz mumkin, agar bo'lmasa vanilin (sintetik analog).
- Shuni yodda tutingki, muzqaymoqli xamir odatda tuxumsiz tayyorlanadi.
2 Sariyog'ini xamirga qo'shishdan oldin yumshatish kerak. Sovuq sariyog'ni bo'laklarga bo'lib, xona haroratida taxminan 30 daqiqa turishi yaxshiroqdir.
- Yog 'yumshatilishi kerak, lekin oqmasligi kerak.
- Yumshatilgan sariyog 'va margarin qolgan ingredientlar bilan oson aralashadi
- Vaqtingiz kam bo'lsa, mikroto'lqinli pechdan foydalaning: uni yumshatish uchun sariyog'ini 10 soniya ichiga qo'ying.
- Margarinni sariyog 'bilan almashtirganda, margarin tarkibida kamida 80% o'simlik yog'i borligiga ishonch hosil qiling.
3 Sariyog 'va pishirish yog'ini mikser bilan birlashtiring. Agar retsept bo'yicha sizga sariyog 'va pishirish yog'i qo'shilishi kerak bo'lsa, mikser yordamida silliq va qaymoqli bo'lguncha aralashtiring.
- Agar sizning retsepti faqat sariyog 'yoki pishirish yog'ini ishlatsa ham, baribir mikserdan foydalaning. Keyin bo'laklar qolmaydi va massa bir hil bo'ladi.
4 Shakar, pishirish kukuni va tuz qo'shing. Sariyog'ga shakar, tuz va pishirish kukuni yoki pishirish soda qo'shish uchun mikserdan foydalaning. Ushbu ingredientlarni yog 'bilan yaxshilab aralashtirish kerak. Agar siz vanil ekstrakti o'rniga vanil shakar yoki vanillin (quruq ingredientlar) ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni shu bosqichda qo'shing.
- Yumshoq va engil bo'lguncha uring.
- Ko'pirtirish jarayonida xamirda havo pufakchalari paydo bo'ladi, shuning uchun kukilar havodor bo'ladi. Tayyorgarlikning bu bosqichida haddan oshmang va xamirni ortiqcha urmang.
5 Tuxum va vanil ekstrakti qo'shing. Tuxumni xamirga joylashtirish uchun mikserdan foydalaning va mikserni o'rta tezlikka qo'ying. Vanil ekstraktini darhol yoki tuxum bilan qo'shing.
- Tuxum va vanil ekstrakti qolgan ingredientlar bilan to'liq aralashmaguncha ko'pirtiring.
- Pishirishdan 30 daqiqa oldin tuxumni muzlatgichdan chiqarishga harakat qiling.Keyin tuxum qolgan ingredientlar bilan osonroq aralashadi va kukilar yumshoq bo'ladi.
6 Endi un qo'shing. Xamirni iloji boricha mikser bilan aralashtiring. Mikser o'z imkoniyatlari chegarasida ishlayotganini sezishingiz bilanoq, yog'och qoshiqni olib, qolgan unni xamirga aralashtiring.
- Statsionar mikserlar odatda xamirni oxirigacha yoğurishi mumkin, shuning uchun qoshiq kerak bo'lmasligi mumkin. Qo'l mikserlari kamroq ishlashga mo'ljallangan, shuning uchun qo'l mikserining yonib ketishining oldini olish uchun qoshiqdan foydalaning.
- Undan keyin shokolad bo'laklari, yong'oqlar yoki shunga o'xshash ingredientlarni qo'shing.
7 Kukilarni retsept bo'yicha ko'rsatilgandek muzlatib yoki pishiring. Usullar har xil, shuning uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalarga amal qilish yaxshiroqdir.
- Odatda plastik o'ralgan xamirni muzlatgichda bir hafta saqlash mumkin.
- Ko'p retseptlarda kukilar 180 ° C da 8-15 daqiqa davomida pishiriladi.

4 -chi usul 2: shokoladli pishiriq xamir

1 Yog ', shakar va vanil ekstraktini mikser yordamida idishga birlashtiring.
- Shakar va vanil ekstrakti bilan aralashtirishdan oldin muzlatgichdan sariyog'ini olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Xamirni havodor qilish uchun avval sariyog'ini uring, shundan keyingina shakar va vanil ekstrakti qo'shing.
2 Tuxumni kiriting. Tuxumni sariyog 'ichiga solib, mikser bilan urib, o'rta tezlikka qo'ying.
- Tuxum sariyog 'bilan to'liq aralashguncha chayqalishni davom ettiring.
- Agar siz ikki yoki uch barobar ko'proq xamir tayyorlayotgan bo'lsangiz, har bir tuxumni navbat bilan qo'shing va xamirdan keyin yaxshilab uring.
3 Alohida kichik idishda un, soda va tuzni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
- Vaqti -vaqti bilan quruq ingredientlarni aralashtirib, ularni sariyog 'va tuxum bilan osongina aralashtirishingiz mumkin.
4 Sariyog'iga quruq ingredientlarni qo'shing. Un va sariyog'ni yaxshilab aralashtirish uchun mikserdan foydalaning.
- Agar mikser endi xamirni aralashtira olmasa, qolgan unni qo'lda qo'shing.
5 Shokolad bo'laklarini kiriting. Shokolad bo'laklarini qo'yish va xamirga teng taqsimlash uchun qoshiqdan foydalaning.
6 Xamirni mumli qog'ozga o'rang. Agar siz xamirni keyinroq ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni mum qog'oziga o'rashni unutmang. Ichkariga havo kirmasligiga ishonch hosil qiling.
- Xamirni ikki marta o'rashga harakat qiling. Avval mumsimon qog'ozga, so'ngra plastik o'ramga o'rang.
- Keyinchalik xamir bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni o'rashdan oldin yarmini kesib oling.
7 Xamirni muzlatgich yoki muzlatgichga qo'yish mumkin. Xamir muzlatgichda 1 hafta turishi mumkin. Agar siz xamirni muzlatgichda qoldirsangiz, u erda 8 haftagacha saqlanishi mumkin.
8 Cookie -fayllarni pishiring. Cookie fayllarini 190 daraja haroratda 8 dan 11 minutgacha pishirish kerak.
- Xamir bilan ishlashni osonlashtirish uchun uni bir muddat xona haroratida qoldiring.
- Pishiriq qog'ozga har bir xamirni 1 osh qoshiq (15 ml) yoyib, kukilar orasida 5 santimetr qoldiring.
- Cookie -larni oldindan qizdirilgan pechda qizarguncha pishiring.
- Cookie -larni plastinkaga qo'yishdan oldin pishirish qog'ozida ikki daqiqa sovishini kuting.

4 -ning 3 -usuli: Shakar pishiriq xamiri

1 Sariyog 'va shakarni aralashtiring. Sariyog 'va shakarni idishga mikser bilan aralashtiring, sariyog' yumshoq bo'lguncha.
- Bu sizga taxminan 5 daqiqa davom etadi.
- Shakar bilan aralashtirishdan oldin yog'ni yumshatishni unutmang.
- Ushbu retsept bo'yicha sariyog'ni alohida urishning hojati yo'q.
- Ushbu retsept uchun mikserli qayiqlardan foydalaning, garchi oddiy tayoqchalar ham ishlaydi.
2 Tuxum, vanil va tuz qo'shing. Ushbu ingredientlarni sariyog 'qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.
- Agar siz ikki yoki uch barobar ko'proq xamir tayyorlayotgan bo'lsangiz, tuxumlarni birma -bir in'ektsiya qiling.
- Mikserni o'rta tezlikda yoqing.
3 Oxirida un qo'shing. Bir yoki ikki dozada un qo'shing.
- Oshxonada un tarqalib ketmasligi uchun past tezlikda aralashtiring.
- Silliq bo'lguncha aralashtiring, lekin haddan oshmang.
- Agar mikser o'z chegarasida ishlayotgan bo'lsa, qolgan unni qoshiq bilan aralashtiring.
4 Xamirni teng 2-4 qismga bo'ling.
- Sizga 4 ta porsiya bilan ishlash ikkiga qaraganda osonroq bo'ladi.
5 Xamirni plastik o'ramga o'rang. Xamirning har bir qismini plastik o'ralgan joyga qo'ying. Xamirni polietilen bilan o'rashdan oldin ustiga bosing.
- Har bir xamir bo'lagi alohida o'ralgan bo'lishi kerak.
- Havo plyonka orqali o'tmasligiga ishonch hosil qiling. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, uni yana o'rab oling.
6 Xamirni muzlatgichda yoki muzlatgichda qoldiring. Xamirni muzlatgichda 1 haftagacha saqlash mumkin. Agar siz xamirni 4 hafta saqlashingiz kerak bo'lsa, uni muzlatib qo'ying.
- E'tibor bering, agar siz darhol pechene pishirsangiz, xamirni ishlatishdan oldin uni 2 soat davomida muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi.
7 Pishiriqlarni qizarib ketguncha 180 daraja 8-10 daqiqa davomida pishiring.
- Agar siz muzlatilgan xamirdan foydalansangiz, uni xona haroratida bir muddat qoldiring.
- Xamirni tekis yuzaga juda nozik qilib, qalinligi taxminan 1,25 sm. Formalarni kesib oling va pishirish qog'oziga tarqating.

4 -usul 4: tuxumsiz shokoladli pishiriq xamir

1 Sariyog 'va shakarni mikser bilan o'rta tezlikda ko'pirtiring.
- Siz havodor bir hil massani olishingiz kerak.
- Pishirishni boshlashdan oldin yog'ni xona haroratida bir muddat qoldirishni unutmang.
- Barcha ingredientlarni o'rtacha tezlikda aralashtiring.
2 Un, tuz va vanil qo'shing. Silliq bo'lguncha qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.
- Ta'mga ko'ra tuz va vanil qo'shing. Retseptda tuxum yo'qligi uchun, bu ingredientlarni asta -sekin qo'shing, xamirni tatib ko'ring. Buni ortiqcha qilmang.
3 Shokolad bo'laklarini xamirga soling va shokolad teng taqsimlanmaguncha aralashtiring.
- Pishirishning bu bosqichida xamir juda qattiq bo'ladi.
4 Xamirga asta -sekin suv qo'shing. Bir osh qoshiq suv qo'shing, har safar xamirni yaxshilab yoğurun.
- Xamir odatdagidek mustahkam bo'lguncha suv qo'shishni davom eting. Iloji boricha ko'proq suv qo'shing. Hammasi qanday pishiriq pishirishni xohlayotganingizga bog'liq.
5 Siz darhol pishiriqlarni pishirishingiz yoki xamirni muzlatgichda qoldirishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutingki, tuxumsiz xamirni darhol ishlatish yaxshidir.
- Agar siz xamirni bir hafta qoldirmoqchi bo'lsangiz, uni saqlash uchun plastik idishdan foydalaning.
6 Tayyor.

Maslahatlar

Shokoladli pechene xamirlari eng mashhur tuxumsiz xamirlardan biri bo'lsa-da, an'anaviy xamirlardagidek tuxumsiz xamirlar ko'p. Agar sizda cookie-fayllarning sevimli turi bo'lsa, Internetdan tuxumsiz versiyani qidirishingiz mumkin.
Tuxumsiz xamirlar odatda xom ta'mi xavfsiz deb hisoblansa-da, shuni yodda tutingki, bakteriyalarni ham un tarkibida topish mumkin. Mikroto'lqinli pechda unni 20-30 soniya qizdirish orqali ularni yo'q qilish mumkin.