Tarkib

• Qadamlar
• 2 -usul 1: standart qanotlarni kesish
• 2 -usul 2: frantsuz tilida qanotlarni kesish
• Sizga nima kerak

Tovuq qanotlarini turli idishlarda ishlatishdan oldin kesib tashlash kerak. Buning eng oson yo'li odatiy usuldir. Ammo, agar siz nostandart narsani xohlasangiz, ularni "frantsuzcha" kesishga harakat qiling.

Qadamlar

2 -usul 1: standart qanotlarni kesish

1. 1 Tovuq qanotining ikkala bo'g'inini toping. Qanotning uch qismini ikkita bo'g'in bog'laydi. Ikkala bo'g'in ham aniq ko'rinadi.
   • Qanot qanoti bo'g'inlar joylashgan ikkita joyga egilishi kerak.
   • Dumaloq va tovuq tana go'shti bilan bog'langan qanotning uchi dumg'aza, o'rta qismi ulna, uchi esa radius deb ataladi.
   • Ikkala bo'g'inni ham toping va barmoqlaringiz bilan chuqurchalarni his eting. Bu ulanish nuqtalari. Aynan shu nuqtalarda qanot kesilishi kerak.
2. 2 Tirsak va elka qismlari kesishgan joyida qanotni joyidan uzing. Uni chetidan oling. Yelka va tirsak qismlarini orqaga buking, ularni ajrating.
   • Bir qo'li bilan tirsagini, ikkinchi qo'li bilan elkasini oling. Ular "V" harfi shakliga ega bo'lishi kerak. Qanotning radial qismiga hali tegish kerak emas.
   • Qanotli qanotning har ikki tomonini pastga torting, shunda siz o'ziga xos xirillash eshitmaysiz. Kichkina suyak teridan o'tmaguncha takrorlang.
3. 3 Qo'shimchani kesib oling. Tovuq qanotini kesish taxtasiga joylashtiring. O'tkir pichoq bo'g'inning chiqadigan qismlari orasida bo'lishi kerak. Qanotni bo'laklarga bo'lak qilib, pastga bosing va kesib oling.
   • Biz bo'g'inni kesib, pichoq bilan kuch bilan bosib, teri orqali ko'rdik.
   • Siz uni o'tkir va toza oshxona qaychi bilan kesishingiz mumkin.
4. 4 Tirsak va lamel qismlar orasidagi bo'g'imning joyini bo'shating. Bu bo'lakni qo'lingizga oling. Qo'shimchani yorish uchun qanot uchini orqaga burang va eging.
   • Bu yumshoq, shuning uchun u bilan ishlash ancha oson.
   • Qanotning uchini boshqa qo'li bilan burab, tirsagingizni bir qo'li bilan ushlang. Xarakterli siqilish eshitilmaguncha davom eting. Suyaklarni ko'rmaguningizcha, bo'g'inni orqaga eging. Kichik qismi qanot uchiga ulangan.
5. 5 Qo'shimchani kesib oling. Qanotni kesish taxtasiga qo'ying va tirsagini radialdan ajratish uchun o'tkir pichoqni ishlating.
   • Bu joyni pichoq bilan osongina kesish mumkin, yoki oshxona qaychisidan foydalanishingiz mumkin.
6. 6 Qanot qismlarini ishlating. Tovuq qanoti retseptlarida tirsak va elka qismlaridan foydalaning. Maslahatlarni tashlang.
   • Qanotlarning uchida go'sht juda kam yoki umuman yo'q, shuning uchun ularni oddiy retseptlar uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Agar uni tashlab yuborish achinarli bo'lsa, keyinroq ulardan tovuq bulyonini tayyorlashingiz mumkin.

2 -usul 2: frantsuz tilida qanotlarni kesish

1. 1 Frantsuz tilida kesishdan oldin, qanotni odatdagidek uchta alohida bo'lakka bo'lish kerak.
   • Maslahatlarni tashlang. Faqat tirsak va elka qismlarini ishlating.
   • Go'sht va terini suyaklardan ajrating. Tovuq qanotning bir chetida qoladi va siz barmoqlaringiz bilan chiqib turgan suyakni ushlashingiz mumkin.
2. 2 Qanotning yelkasidagi terini kesib oling. O'tkir pichoq bilan elkaning butun tor qismini kesib tashlang.
   • Chiqib turgan suyakni bir qo'lning barmoqlari bilan mahkam siqib oling, ikkinchi qo'lingiz bilan terini kesib oling.
   • Go'shtni teridan ajratish uchun yumshoq arralash harakatidan foydalaning. Bosmang va pichoq hamma ishni bajarishiga yo'l qo'ymang. Suyakni arralamasdan terini tozalang.
3. 3 Go'shtni suyakning boshqa chetiga o'tkazing. Pichoq pichog'ining bir tomoni bilan uni keng chetiga o'tkazing.
   • Buni o'z qo'llaringiz bilan qilish mumkin. Agar go'sht sirg'alib ketsa yoki juda qattiq bo'lsa, pichoqdan foydalaning.
   • O'tkir qirrasi suyakka engil tegishi uchun pichoqni bosing. Go'shtni har tomondan qirib tashlash uchun qanotning elkasini burish paytida bosing.
   • Ba'zida yaxshi natijaga erishish uchun siz bir nechta tendonlarni kesib olishingiz kerak bo'ladi.
4. 4 Go'shtni mahkamlang. Suyakning bir chetida qattiq tugunga aylangandan so'ng, barmoqlaringiz bilan tashqariga burang.
   • Bu kerak emas, lekin shu tarzda mahkamlangan go'sht pishirish paytida suyakdan pastga siljimaydi.
5. 5 Qanotning tirsak qismi bilan ham shunday qiling. Chiqib ketgan suyakni ushlang va go'shtni qarama -qarshi uchiga bosing. Uni echib oling va mahkamlang.
   • Terini suyakdan ajratishning hojati yo'q, chunki ulnar qanoti o'rtada.
   • Go'shtni tirsakning tor uchidan uzoqlashtiring, bu sohadagi suyakni oching va keng uchida qalin tugun hosil qiling.
   • Go'sht tugunini ushlab turish uchun uni ichkariga burishingiz mumkin. Ammo bu umuman kerak emas.

Sizga nima kerak

• O'tkir pichoq
• Oshxona qaychi (ixtiyoriy)
• Kesish taxtasi